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众所周知，大西北的羊品质好，尤其是盐池滩羊，它是国家地理标志产品，肉质细嫩，肥瘦相间，鲜而不膻，更是名“羊”天下。《舌尖上的中国》曾盛赞：“黄河冲出了贺兰山，塑造了宁夏平原，几乎所有中国美食家都认为，这里的羊肉质地最佳”。

盐池滩羊个头不大，最大可长至40多斤，它们吃着富含矿物质的碱性植被，羊肉中的酸性被中和，因而才会口感细嫩、几乎没有腥膻味，还奶香味十足。全国许多讲究食材品质的高端餐馆，都将盐池滩羊作为招牌，俘获了无数食客的挑剔味蕾。